新潟県 花角知事へ新品種米「なつひめ」を使用した日本酒開発

純米大吟醸し・し・し720mlビンに使用しているお米は、新潟県で新しく開発されました

「なつひめ」を使用しています。食べて美味しいお米はお酒にしても美味しいと思い、酒造りに使用しました。新品種「なつひめ」と命名されましたので雪椿も新しい取組みが必要と感じ、入社３年目の女性社員に自分の考えでこのお酒を１本造ってみないかとお願いした所、心良く引き受けて頂きました。その様子が下記から見れますので暖かく御覧頂ければと思います。

・NHKone(11/5まで)

https://news.web.nhk/newsweb/na/nd-20261030de68595

・UX(動画)

https://www.youtube.com/watch?v=NS81KOkp0es

第97回関東信越国税局酒類鑑評会 純米酒の部 最優秀賞受賞(第一位)

第97回関東信越国税局酒類鑑評会 純米酒の部にて最優秀賞を受賞致しました。純米酒の部に挑戦してから3回目、念願だった第一位を頂く事ができました。日頃の応援ありがとうございます。このお酒は数量限定で挑戦醸造として販売致します。

試飲即売会のお知らせ 11月4日THE NIIGATA 2階 日本酒売場

 11月4日(水)に新潟県のアンテナショップTHE NIIGATAの２階日本酒売場にて試飲即売会を行う事となりました。何と11月7日発売予定の純米大吟醸し・し・し720mlビンを先行発売致します。雪椿酒造からは、この商品の醸造責任者の青木と杜氏飯塚も応援に駆け付けます。お近くの方は是非お寄り下さい。

試飲即売会の日時：11月4日(水)12：30～18：00までとなります。

トークセッションは11月4日（水）11：00～12：00予定（受付開始 10:30～）

新潟県産新品種「なつひめ」から生まれた日本酒 メディア向けお披露目会

美酒コンクール2026で金賞受賞

 

この度、美酒コンクール2026フルーティー部門にて、越乃雪椿　Grand-Cuvée　純米大吟醸原酒が金賞受賞致しました。美酒コンクールは女性のみの審査員で行われるコンクールになります。審査員数はなんと180名！日本人は多いですが海外の方も審査員に参加されているそうです。

【限定品】越乃雪椿 特別純米 挑戦醸造 720mlビン 発売

 

～ Craft J Sake ～ 第2弾　挑戦醸造酒

今年で３年目の挑戦

2026年11月7日発売

【特徴】

関東信越国税局酒類鑑評会技術研究会のきき酒をしているときに、　「 "純米酒の部" に出品したい！」と杜氏が一言。　ここから始まった純米酒。雪椿酒造の精米歩合はすべて60％以下。純米の部に出品できるのは61％以上でなければ出品できませんでした。 交渉のすえ、１本だけなら仕込みを行っても良いと！この１本に全力で挑む！！

【品質】

新潟の味、蔵の味を醸すために新潟県産山田錦と新潟加茂山雪椿園から採取された雪椿酵母を使用して醸した逸品。芳醇な旨みと程よいキレの良い酸味が相まって喉越しの良い特別純米酒。

【デザイン】

黒をベースに、金箔で新潟県のマークをあしらい、落ち着いたラベル感にする事で杜氏の内に秘めた思いを表現致しました。

「 Craft J Sake」とは、Craft Japan Sake と Craft Junmai Sake を意味します。日本酒の純米蔵であり、手造りを中心して伝統と革新を進める雪椿酒造の思いを詰めました。

限定1,100本

【新商品】11月7日発売 純米大吟醸 し・し・し 720mlビン

 

純米大吟醸　し・し・し　720mlビン

【特徴】

新潟で今年デビューした新品種「なつひめ」を100％した新米新酒新品種。

純米大吟醸のしぼりたてをいち早くお届け。

旨みを残すため、お米の味わいを楽しむ為、

無濾過・無加水の原酒にてビン詰め致しました。

【品質】

なつひめらしさを考え、香りの高い酵母を使用。

すっきりした後キレの良い純米大吟醸。

【デザイン】

お米をイメージしたラベルと首掛けを採用。

なつひめのイメージカラーを使用し、なつひめらしさを演出致しました。

※1300本限定

燗酒コンテスト2026で最高金賞受賞

この度全国燗酒コンテスト2026にて

雄町STが極上お値打ち熱燗部門で最高金賞を受賞

純米吟醸原酒 雪椿酵母仕込みPreimumが

極上お値打ちぬる燗部門で金賞を受賞いました。

極上お値打ち熱燗部門（720ml 1,351円～3,000円以下）　50℃～55℃

●最高金賞　越乃雪椿 雄町ST 純米吟醸

極上お値打ちぬる燗部門（720ml 1,351円～3,000円以下）　42℃～45℃

●金賞　越乃雪椿 純米吟醸原酒 雪椿酵母仕込みPreimum