ジャパンフードセレクション第87回グランプリ

いつもありがとうございます。雪椿酒造です。

この度ジャパン・フード・セレクション第87回 食品・飲料部門で

当社の「越乃雪椿　純米吟醸　花」が グランプリを受賞致しました。

2万3千人のフードアナリストによる日本初の食品・食材の審査・認定制度です。
今回評価されたポイントは、

・スッキリした甘みがある
・辛口で飲みごたえのある味わい
・吟醸香がとても上品で、米の甘味とキレのある後味を感じる
・非常にスタイリッシュなのでパーティーシーンにも合う
・飲みやすく幅広い層に親しまれる
・デザイン性とサイズ感がとても良い
・日本酒のイメージがアップする上品さがある

ありがとうございます！ありがとうございます！
これからも精進して参ります！！

令和６酒造年度全国新酒鑑評会・金賞受賞

杜氏の飯塚です。

本日は全国新酒鑑評会のきき酒で広島にやってきました。

新潟から新幹線で6時間です。遠いです。

今酒をみてきましたが、雪椿酵母の出品酒はしっかりと個性を発揮してました。特有のライチにメロンやマスカットの香りを少し足した様な心地よい香りと、甘味と酸味が絶妙なバランスです。それでいてシャープな酸味で後のキレが良い。全国の酒を一通り見ましたが、この香りと味わいはは唯一無二ですね。

昨年あたりから純米大吟醸の出品が半分ぐらいまで増えてきてますし、クラシックな酵母での出品も増えてきてます。審査時の基準が変わってきてるのかもしれません。昔から雪椿酵母の酒のタイプは変わってないので、審査の基準に段々とマッチしてきている、そんな感じです。

いい流れですねー。